Corso per iscriversi all’Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli d’Oliva extra vergini e vergini

Per iscriversi all’elenco è necessario seguire un corso di preparazione all’esame di idoneità fisiologica e superare le prove selettive di verifica.
Il corso segue le direttive previste dal Consiglio Oleicolo Internazionale (Coi) ed è autorizzato dal Dipartimenti Agricoltura della Lombardia.

Le lezioni teoriche si alternano alle prove pratiche che sono:

  • prove selettive per verificare i vostri requisiti fisiologici
  • prove pratiche per conoscere le varianti olfatto-gustativo-tattili degli oli di oliva vergini
  • prove pratiche per familiarizzare con la metodologia sensoriale

I migliori docenti professionisti provenienti dal settore olivicolo svolgeranno parti del corso a tema:

  • dati agronomici
  • trasformazione, conservazione degli oli di oliva vergini
  • caratteristiche chimiche e chimico-fisiche
  • normativa

Sede dei corsi:
da definire
Durata complessiva del corso:

35 ore in 5 giorni consecutivi, 7 ore al giorno
Prossimo corso:

corsi sospesi temporaneamente per Covid-19

Sala Panel
Test idoneità fisiologica

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Cosa comprende il prezzo del corso

  • lezioni e materiale didattico su supporto digitale
  • prove selettive di verifica dei requisiti fisiologici

L’importo del corso deve essere versato in toto via bonifico prima dell’inizio del corso.

Hai superato l’esame?

Riceverai l’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio di oliva vergine.

Non hai superato l’esame?

Riceverai l’attestato di frequenza.

Partecipare a 20 sedute di assaggio certificate

Durante ogni seduta di analisi sensoriale guidata dalla capo panel Maria Paola Gabusi si impara a:

  • identificare i difetti codificati Coi (risclado-morchia,rancido, etc)
  • misurare l’intensità di tali difetti
  • riconoscere gli attributi positivi, come l’amaro, il piccante ed il fruttato

Per ogni seduta la capo panel rilascerà un attestato di frequenza.
Gli attestati di frequenza, in numero di 20, devono essere presentati alla Camera di Commercio entro 18 mesi dalla prima seduta certificata per richiesta di iscrizione all’Albo.
La Camera di Commercio verificherà la validità dei documenti e trasmetterà alla regione la richiesta per l’iscrizione del candidato all’Elenco Nazionale.

Sede dei corsi:
Sala Panel Aipol2 c/o Camera di Commercio di Brescia
Durata complessiva del corso:

2 ore
Prossime date del corso:

(temporaneamente sospese cause emergenza covid)
Prezzo della singola seduta:
25 € (IVA compresa)

Compila il form qui sotto per info sulle sedute di assaggio certificate