L’unico Concorso al mondo per “panettoni” (lievitati) all’olio d’oliva

SECONDA EDIZIONE – 2024 – link al MODULO ISCRIZIONE

REGOLAMENTO SECONDA EDIZIONE – 2024:

Il lievitato presentato deve contenere almeno il 70% della massa grassa in OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA. Non ci sono altre regole.

Tempi di presentazione: tutti i panettoni devono essere recapitati presso la sede di

Olive & Italy – Via Firenze,10 – 25088 Toscolano Maderno (BS)

RIGOROSAMENTE ENTRO il 31 OTTOBRE 2024, gli assaggi si terrano presso la Nuova Sala Panel a Brescia il giorno 5 Novembre.

Nelle schede di valutazione verranno presi in considerazione i seguenti paramentri:

  • Forma
  • Profumo degli eventuali aromi
  • Profumo, consistenza e distribuzione delle eventuali farciture
  • Lievitazione con forma e distribuzione dell’alveolatura
  • Sofficità e grado di idratazione della mollica
  • Sapore finale